20元的铁锅有毒吗

这个真不好说。实际上这种锅比现在那些动辄几百元的不锈钢锅还好，因为这些锅是生铁制成的，生铁较脆，炒菜时，不断有些铁削被刮下来，被人吃进去，可以补充一部分铁元素。而且绝对不会产生铬、镍中毒等现象，因为里面根本不含铬、镍元素。

劣质铁锅对人体有害，不要盲目相信铁锅能补铁。

一口好的铁锅，最重要的就是铁的材质。都说“一分钱一分货”，目前铁锅市场良莠不齐，价格更是相差很大。铁锅的质量在价格上可以看出端倪来。就目前铁的价格和铁锅工艺分析测算，一口普通铁锅的成本价大约为30元，而附加了其他更复杂工艺的铁锅，售价往往就要上百元了。

市场上低于30元这个成本价的铁锅，很可能是通过降低配件的价格和铁的成本来实现的，因此质量往往很难保证。

很多人对铁锅的偏爱，来自于铁锅能补铁的说法，但是有专家表示，采用这种方式补铁的效果不见得好：“铁锅里烹制的食物所携带的是离子铁，人体对其吸收率只有3%—10%而动物性食物铁质的吸收率一般在20%—40%。”更令人担忧的是，如果铁锅含杂质过高，其中会包含对人体不利的“重金属”。这样的铁锅，不仅使用寿命短，而且在烹饪的过程中会长期渗出“重金属”，消费者补铁的同时，也“补”进了有害物质，反而不利于身体健康。