最能吃咸的省份

原四大菜系、现八大菜系之首的鲁菜，出自于山东。鲁菜是以咸鲜而闻名，既有鲁中鲁西南的咸亦有鲁东沿海的鲜。

很多南方人到了山东，对鲁菜吃不惯，尤其是沿海地区，沿海地区的人吃的普遍比较清淡，包括山东沿海也是。一到了鲁中地区，鲁菜的讲究程度是没有问题，南方人就是吃完后纷纷说咸“山东的盐不要钱的吗”

山东是一个腌菜大省，山东的腌菜不是酸菜、不是泡菜，就是纯盐腌制的咸菜。芥菜疙瘩，俗称疙瘩头，以前山东农村家家都有一口大缸，专门用来腌芥菜疙瘩咸菜。是山东人民的大众咸菜。喝着玉米糊糊、就着疙瘩头咸菜、啃着苞米面饼子，这就是当年旧时农村的形象画面。各种酱菜、咸鸭蛋、鹅蛋、鸡蛋、萝卜、辣椒、香椿芽、白菜、黄瓜、贡菜……只要是吃的，山东人都会想办法给你腌腌吃。

近些年，生活水平提高了，为了身体健康，人们开始讲究低盐饮食。山东人吃饭的咸度是降下来了，但是对各种咸菜的钟爱丝毫未减。