蒸肉排要蒸多久

1、蒸肉需五十分钟。

2、蒸肉方法如下：首先准备好一块肥瘦相间的肉。整块的肉冷水下锅，放入葱姜大料煮三十分钟左右。煮好后捞出来，放入大碗，切成大块，放入姜片大料。加入适量的味精，盐，白糖和生抽。最后再放入适量的食用油，蒸五十分钟左右出锅即可。

3、蒸肉的注意事项，蒸肉最重要的步骤就是先煎再炖，肉要先煸，鱼要先煎。这也有窍门，煸肉的时候，要少放油，把肉的油炒出，才能肥而不腻而煎鱼的时候，如果用煎肥肉的油来煎鱼，把皮煎出薄薄的硬皮后再上色、炖入味，味道会格外香。

需要蒸40分钟。

步骤 1

大排骨洗净后，沥干水分。用刀背拍散大排骨两面，备用。

步骤 2

葱，姜，蒜洗净后切末，备用。

步骤 3

将大排骨，葱末，姜末，蒜末依次加入容器中。加入适量盐、糖、鸡精，加入蒸鱼豆豉1勺，料酒2勺，鲜辣味粉1/4勺，淀粉2勺，食用油1勺后，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

步骤 4

将腌制好的大排骨依次铺入盘中，置蒸锅中隔水蒸，水开后蒸40分钟。

步骤 5

蒸熟后取出大排骨，撒入少量葱花后即可食用。