自酿葡萄酒甲醇怎么去除

葡萄酒酿造工艺中是没有去除甲醇这一步操作的，因为葡萄酒生产在甲醇和杂醇油这一方面是预防为主，主要从原料和酿酒酵母以及生产工艺来控制。

同时葡萄酒酿造过程中，除非出现极端的环境，一般情况下产生的甲醇和杂醇油是很微量的，不对人体产生危害。

方法：

加一些纯度高的酵母，加入酵母可以防止腐败菌的繁殖。从而降低甲醇的含量。

自制葡萄酒首先压碎新鲜的葡萄接着将糖溶于水中并倒入酿酒的容器中与葡萄充分混合搅拌均匀然后加入酵母并密封容器瓶口，放置1个月让葡萄酒进行发酵再次发酵成功的葡萄酒在过滤到葡萄瓶子中存放老化最后就可以饮用了。

发酵罐的密封也很重要，如果发酵过程有过多的氧气参加，那么就会有更多的甲醇产生，所以发酵过程要密封，但是密封会让产生的气体无法排出来，这是一对矛盾，所以我们在选购发酵罐的时候可以选择上面有排气口，可以水封的发酵罐。

基本上就可以保证发酵过程产生较少的甲醇了，但是还是不能一点也不产生，所以发酵后要继续陈酿达四个月以上，就可以排放殆尽甲醇了，然后再进行封装。密封过程可以保证二次氧化