香椿可以生腌吗

可以，但香椿是不建议生吃的。

香椿也叫做香椿芽，在没有完全煮熟的香椿芽内存在有硝酸盐，并且硝酸盐的含量非常的高。如果生吃的话就有可能会导致体内的钙质流失，所以我们建议还是要把香椿芽放在开水锅中煮上一分钟左右然后再吃。

香椿可以生腌，香椿摘回耒择好洗净凉干水分，用天水，无油的容器，把香椿放进去，撒上适量盐腌制，一天用手揉上一到两次，这样腌得匀。