香椿鱼是什么鱼，新鲜香椿可以煮鱼吗

近年来,香椿正式替代车厘子、牛油果等明星单品,成为了新一代“餐桌上的爱马仕”。春天是一年一度吃香椿的时节。那么，新鲜香椿可以煮鱼吗？

新鲜香椿可以煮鱼吗

新鲜香椿可以煮鱼。香椿的做法很多，煎炸炒等皆可，当然也可以用来煮鱼。香椿有一种特别的香味，和煮鱼时用的紫苏效果差不多，起锅前加香椿或紫苏，稍焖，上碟便可。特别鲜嫩，而且还可以去除鱼腥味。

香椿鱼是什么鱼

香椿鱼，是一道菜肴，冷菜。制作原料有香椿、淀粉、面粉、鸡蛋、椒盐。以香椿为主料，炸制而成。

香椿鱼的做法

香椿芽100克洗净晾干，用盐水稍腌，挤去水分，抖上一层干淀粉和面粉和鸡蛋、油、盐搅拌成糊。炒锅置火上，放入菜油6成热时，将香椿芽逐个用三个手指夹着蘸一层蛋粉糊，投入油锅，炸成金黄色（炸时分几批下油锅，保持油温均匀）捞出。待油温升至8成时，再一起倒入油锅炸至起酥皮时，捞出装入盘内即成。食时佐花椒盐。

香椿怎么做好吃

香椿的做法很多，比如可以煎蛋、炒鸡蛋、炒虾仁、凉拌，拌豆腐等等。但制作香椿有个重要的前提就是一定要用开水烫30秒到1分钟，这样可以去掉它里面所含的亚硝酸盐和草酸，让我们吃起来更加健康和有利于吸收营养。

香椿用开水怎么烫

1、先将香椿去除老叶的部分然后清水洗净后待用。 

2、锅中烧热水后加入适量的食盐和食用油待用。 

3、将香椿加入到烧开的水中来回焯水三十秒作用。 

4、将焯水后的香椿捞出后过冷水洗净后沥干即可直接使用。