竹荪蛋的做法
主料：竹荪蛋
辅料：莴笋150克，胡萝卜50克
调料：味精2克，葱油15克，胡椒2克，淀粉(玉米)10克，盐10克
制作方法
1、 将竹荪蛋清干净，切成1分厚的片，氽去异味
2、 青笋、胡萝卜分别切成片待用
3、 取锅炒葱油待香后下竹荪蛋、青笋、胡萝卜片，掺入鲜汤，放盐、味精，勾入少量玻璃芡翻炒即可装盘。
竹荪蛋的做法
一、番茄煮竹荪蛋
材料：番茄、竹荪蛋、蒜头、1/2茶匙调味盐、麻油、葱花、竹荪精。
做法：
1、首先番茄去皮，切成，用蒜头一起入锅翻炒，根据自己的口味加入适量的食盐。
2、把竹荪蛋洗净，切成4片，加水煮，加入2滴麻油和几颗葱花，一起煮到汤汁粘稠的时候，就可以端起。
二、清炖竹荪蛋汤
材料：新鲜竹荪蛋、猪油、香葱各适量。
做法：
1、用汤煮竹荪蛋4~5分钟，用清水漂3~4次，切片，或者把竹荪蛋切成莲花型，备用。
2、接着再把它放到上汤中蒸20分钟，汤里可以加入适量的火腿或竹丝鸡，喝起来清甜味美，27这里就直接加入了适量的猪油，没加肉了。
3、等到20分钟时间以后，加入适量的食盐和味精，最后撒上葱花就可以开吃了。
