精粉和普粉的区别

精制面粉一般比普通面粉白，因为特精粉的制作工艺比普通面粉复杂，而且还有一些可食用的化学成分。

普遍提倡使用普通面粉，因为里面的纤维素含量高于特精粉，对人体肠胃有好处。

小麦精粉一般是指高筋面粉，也有简单地指面粉精制。精制面粉品质优良，经过多次去麸皮，出粉率较低，因此价格也比一般面粉高出许多