逆酯化反应条件

酯化反应的逆反应是水解反应，酸性或碱性条件下都可以进行.如乙酸乙酯的水

CH3COOC2H5+H2O==（可逆）CH3COOH+C2H5OH（条件是强酸溶液、加热）

CH3COOC2H5+NaOH==CH3COONa+C2H5OH（条件是加热，不可逆）

水解反应

RCOOR'+H2O→RCOOH+R'OH（酸的稀溶液，加热）

RCOOR'+NaOH→RCOONa+R'oh (氢氧化钠水溶液，加热）

高级脂肪酸甘油脂在碱性环境下生成高级脂肪酸钠是才皂化反应，是生产肥皂的反应！