纯动物奶油和冰淇淋蛋糕哪个好

纯动物奶油蛋糕要比冰淇淋蛋糕要好一些，一般现在选择的蛋糕都是用的纯动物奶油做的，因为吃起来不会特别的甜腻，也会很好吃，冰淇淋蛋糕可能有一部分的人觉得很好吃，因为它会甜一些，但是只能吃的很少一点点，不能一下吃的特别多。

当然是动物奶油好吃，因为口感细腻。

冰淇淋奶油是人造奶油，也是植物奶油。

动物奶油（淡奶油）:

是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状，无任何色素和化学稳定剂，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，对于人体比较天然健康。因此，存放要注意，室温下存放稍长就变软变形，动物奶油蛋糕通常得放冰箱保存。

植物奶油（人造奶油）:

其成分中没有一点奶制品成分，以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经特殊工艺加工而成的。因此，植奶含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但无法被代谢出去。美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油。

牛奶奶油属于动物奶油，均健康，较为不健康的是植物奶油。动物奶油是从全脂奶中分离得到的，有天然的浓郁乳香。植物奶油又叫人造奶油，是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其它添加剂制成的，含有反式脂肪酸，摄入过多对身体不利。

牛奶奶油和动物奶油哪个健康

动物奶油中的脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。等级越高的动物奶油，所含乳脂量越丰富，奶味越浓。

动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化。

因此制作裱花蛋糕后不易保持形状，且室温下的存放时间稍长就会变软变形，需要在0℃-5℃之间冷藏保存。