干猴头菇煮火锅一般泡多久 瑞丽范 心理 3.06W 大中小设置文字大小 干猴头菇一般泡5-6个小时。新鲜猴头菇是没有苦味的,煲汤非常鲜美,苦涩源自于猴头菇被晒干后,本身所蕴含的皂甙,被烘干过程中而氧化了,导致皂甙带有苦涩。而这股苦涩味大多残留在猴头菇根部,只有通过浸泡、清洗或剪掉才能减少或去除苦涩味。泡发猴头菇的手法:1、加入沸水上笼蒸几个小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。2、先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火慢慢煮焖几个小时,直至发透即可。 TAG标签:火锅 猴头菇 #