豆腐炒花椒啥意思

是一道菜

食材

原味豆腐1000克，鲜花椒2勺，盐2勺，大葱适量，香油少许。

做法

1、将豆腐切成约0.6厘米厚的片，大葱切丝。

2、将切好的豆腐片油炸一下：铁锅中放油，中温时放入豆腐片，用勺子推一下防止粘锅，将豆腐片炸至微黄，捞出，沥干油，装入盘中备用。

3、陶瓷锅中放水，能将炸好的豆腐片淹没就行。冷水放入鲜花椒，水开后7-8分钟，冒出浓浓的花椒香味时，放入盐，用勺子搅一下，盐溶解后，关火，备用。

4、将炸好的豆腐片直接放入热鲜花椒水中，浸泡2-3小时就可以捞出食用了。