白肚皮烧萝卜的做法

白萝卜500g、老抽适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量、姜适量、葱 适量。

萝卜片越薄越好，切好的白萝卜片放入碗中，加入适量盐腌制20分钟，萝卜腌出水分，几，净水分厚的薄，呈透明状，碗中倒入姜汁醋，加入生抽九加入适量白糖调匀成味汁腌制好的萝卜片，放入味汁中腌制24小时即可食用。

原料： 熟猪肚350克，泡酸萝卜150克，家常豆瓣50克，姜米5克，蒜米10克，葱花15克，胡椒粉、料酒、味精、鸡精、鲜汤、水豆粉，精炼油各适量。

制作

熟猪肚切成条泡酸萝卜切成条 、炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入家常豆瓣、姜米和蒜米炒香出色，接着掺入鲜汤，烧沸后下入肚条，调入胡椒粉、料酒、鸡精，烧至肚条粑软后，再下入萝卜条烧出味，调入味精，用水豆粉勾薄芡，起锅装入窝盘内，最后撒上葱花即成。

食材：猪皮200克，白萝卜半个，葱1节，姜4片，蒜2瓣，花椒5粒，大料1个，香叶1片，白糖1小勺，老抽适量。

方法：1、猪皮刮去表皮猪毛和猪皮上油脂然后洗净，切成两指宽的条。

2、白萝卜去皮切成滚刀块。

3、葱切马耳块、蒜拍扁、姜切片。

4、猪皮冷水入锅倒入料酒去腥煮开5分钟捞出控水。

5、热锅凉油下入花椒、大料、香叶、炒出香味。

6、加入葱、姜、蒜炒出香味。

7、倒入猪皮、老抽、干辣椒炒至猪皮上色。

8、倒入开水大火煮开，加入料酒转中小火煮15分钟。

9、把白萝卜倒入猪皮中加入白糖、盐调味。

10、加盖直至萝卜软烂即可。