辟谷是哪几谷

稻、黍、稷、麦、菽

回到“辟谷”，源自道家养生中的不食五谷，其中的五谷包括(稻、黍、稷、麦、菽)，它们各自代表:稻(俗称水稻、大米)、黍(shǔ，俗称黄米)、稷(jì，又称粟，俗称小米)、麦(俗称小麦，制作面粉用)、菽(shū俗称大豆）。因为有的地方气候干旱，不利于水稻的种植，因此有将麻（俗称麻子）代替稻，作为五谷之一。