早餐店豆浆的做法和配方

1、干黄豆提前浸泡，一般需浸泡7个小时以上。按照干黄豆与糯米9:1的比例，准备相应重量的糯米，糯米也需要浸泡。

2、浸泡好的黄豆与糯米一同放在豆浆机里面，按照1:13的比例加入水，豆浆机再开始工作。

3、豆浆打出来后，用筛网进行过滤，豆渣与豆浆分离。

4、过滤好的豆浆倒入锅里面，加入适量的白糖进行熬煮。

5、一定要等豆浆百分百煮沸再关火，期间多次搅拌，避免豆浆糊底。

黄豆打浆的时候加入适当的糯米，可以让豆浆口感更加香醇、浓郁，这也是早餐店豆浆香浓的秘密所在。要是家里没有糯米，替换成大米也是可以的，它也能让豆浆的味道更香更浓。另外，有些早餐店会在黄豆打浆之前，先将黄豆煮一遍，这样做出来的豆浆味道也很好。