腌菜拉丝怎么回事

可能是变质了

变质食物不能食用，尽快丢弃。食物变质后，外观上往往会发生变化，比如颜色改变，失去光泽，出现霉斑、拉丝，固态食物的组织变软、变黏，液态食物出现浑浊、沉淀、表面浮膜等现象。 变质的食物通常会产生各种令人不愉快的气味，比如肉类、鱼虾、蛋类等富含蛋白质的食物变质后会产生腐臭味。

变质引起的。做的泡菜汤放置的时间过久导致内部细菌等微生物的滋生造成了变质等情况后，使得泡菜汤变得黏稠不可再继续食用。

泡菜水经过太多次的食用，内部分解以及产生的分泌物过多导致的，长期多次使用同一个泡菜水制作泡菜就会导致内部的物质不断累积从而使水变黏稠。

咸菜拉丝是盐放少了，天气热就发酵变质，不要再吃了，对身体有伤害，直播扔掉吧。

盐咸菜的时候一定要多放一些颜盐，因为青菜是特别爱坏的，上面也要压上一块石头，然水没过咸菜，漂浮在上面因为接触空气也会变质。捞咸菜的时候一定不要粘上油，遇油坏的更快。