风味发酵乳含碘量高么

不高。

发酵乳中的无机成分，通常用灰分（矿物质）表示，牛乳的灰分含量约为0.7%。其中钙最多，可达到80~100mg/100ml，而碘含量极低，一般也不会超过1mg/100ml。不可以乳做为补碘的食物来源。在牛奶发酵制成酸奶过程中不会产生碘，故酸奶的碘含量也极低，也不适于补碘的食物来源。