江西瑞金全精肉丸做法
1、猪肉洗净剁成馅,姜切末,混合加入料酒,淀粉,盐,胡椒粉,打入两个鸡蛋。 然后沿着一个方向不停搅,直到搅上劲。
2、锅里放适量油,小火烧至六成热,左手沾点油防止肉馅粘手,虎口一攥挤出丸子,不圆可以两手揉揉整形,挨个放入油锅中,我放油比较少,需要翻面。炸至六七成熟,挨个捞出。
3、大火烧热锅中的油,把丸子全部倒入,复炸。用笊笠不停翻动,直到丸子金黄发红,外酥里嫩。关火,马上捞出控油即成。
1、准备好食材
2、把瘦肉剁碎
3、然后把葱和姜一起放进去剁成沫
4、剁好后把它放进碗里面,打一个鸡蛋进去
5、再加入少许淀粉
6、用筷子沿同一个方向拌匀,放少许盐一起搅拌
7、锅里面放适量清水
8、水烧开,然后用手这样把肉挤成圆形,下锅里面煮
9、大火煮15分钟
10、捞起出锅