一斤猪耳朵卤出来有多少

一斤猪耳朵至少能卤出九两熟的猪耳朵。

因为猪耳朵主要由猪的软骨和猪的皮组成，所以猪耳朵的水分比较少，卤制后损耗很少。

卤猪耳朵的方法：

将猪耳朵清洗干净，冷水下锅，水开后过一遍水，捞出后用冷水冲洗，重新放入锅中卤至即可。

卤猪耳朵的过程中，可以酌情添加食用盐、生抽、老抽、花椒粉、桂皮、香叶、生姜等佐料。

卤猪耳朵使用的火候不宜过大，以免将猪耳朵煮破，影响美观。