三公斤牛腱子可以卤出来多少

四斤牛腱子能卤出2斤8两的肉。

三公斤就是六斤，那就是能四斤多一点，不同的牛肉部位，经过卤制，最后得到成品卤牛肉，损失最少的前提下，应该是选择牛腱子肉卤制牛肉，这主要的原因是牛腱子肉缩水率比较低，1斤牛腱子肉经过卤制后大约可以得到7两左右的熟牛肉，按照比例来计算，大约能够保留70%的重量，所以四斤能出2斤8两的肉是差不多的。对了

一般1公斤新鲜牛肉，卤制后可以出0.5公斤左右的酱牛肉，3公斤牛腱子估计可以卤出1.5公斤左右酱牛肉，因为卤制过程中牛肉会缩水，相应的分量会减少。