牛肉面的面配方

配方是：用清水煮牛肉，之后放入老抽，生抽，料酒，八角20克，花椒18克，干姜5克，陈皮6克，桂皮43克，小茴香8克，豆瓣3大勺，剁椒1勺，糖少许，老汤，花椒一把。

食材明细

面条、酱牛肉、葱花。

1、面条买的现成的切面，锅里添入适量的清水，烧开后，把面条放进去，用筷子搅拌，防止面条沉入锅底，糊了，中间开锅再添2次水，煮到面条没有实心就可以捞出来了

2、煮面的时候，用另一个锅把酱牛肉连同汤一起放到锅里，如果汤不够多可以适量加一些清水，注意，也要适量的添加一些盐调味，烧开

3、面条煮好捞出，过凉水，沥干水分

4、切一些葱花，把面条盛到碗里，再撒一些葱花，夹几片牛肉

5、再把汤浇到上面

6、一碗好吃的牛肉面就做好啦，是不是太方便啦。

配料:牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。 调料:“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种，最常用的是“浓香型”的。

1.先把牛肉及骨头