剁椒辣椒标准

本标准适用于以鲜辣椒或干辣椒为主要原料，加工制成的辣椒酱制品。

1、色泽：具有辣椒酱应有的颜色。

2、滋味、气味：具有辣椒酱应有的滋味与气味。

3、外观：均匀酱状，无霉变，无异物。

4、水分：≤80。

5、食盐：≤17