玉米嫩兔做法自贡

食材明细

兔肉、玉米粒、二荆条、小米椒、老姜、大葱、大蒜、小葱、盐、生抽、胡椒粉、水淀粉、熟菜油、鸡精。

1、准备原料，小葱没上镜。

2、兔肉改刀切成玉米粒大小的丁。

3、玉米淘洗干净，大葱大蒜老姜切粒，青红椒也切成颗粒状。

4、兔丁放入适量盐，生抽，胡椒粉，水，用手抓至粘手。

5、加入水淀粉，再次抓至粘稠。

6、加入适量熟菜籽油，抓匀封浆。

7、先烧适量水，把玉米粒煮两分钟至断生盛出备用。

8、先灸锅，否则巴锅（不粘锅就不用灸），锅烧热油烧热倒出热油。

9、重新放入适量凉的熟菜油，迅速下兔丁划散。

10、兔肉翻白后下葱姜蒜，翻炒片刻。

11、下青红椒，再次翻炒片刻。

12、下玉米粒，加适量盐，生抽，鸡精，翻匀后起锅。

13、洒上葱花。

14、细嫩鲜香的玉米兔丁。

15、成品欣赏。