炖肉用自来水好还是纯净水好

个人感觉，要看炖什么肉，或是什么样的口味具体要求，具体划分，一般大众化的情况下，没有特殊的要求，或是特殊的口味，根据日常生活中的经验积累。

根据不同的食材，关键要有，色香味俱全，口感软糯，具有嚼劲，满口留香，是用普通的自来水就可以了，根据不同的肉食，和制作方法，热锅凉油，或者是热水下锅，等等，一系列的方法，根据不同的手艺，制作出不同的口味来。