烧白的料汁

调料

五花肉1000克、梅菜200克、生抽20克、蒜头两颗、老姜适量10克、花椒10克、葱头5颗、白糖5克、味精5克。

1、准备一块五花肉洗净沥干。

2、根据大小切成需要的块数。

3、烧一锅开水放上老姜片，下肉开盖煮十几分钟。

4、煮到肉皮能用筷子插进去即可。

5、捞上来后趁热抹上一层老抽和一层蜂蜜。

6、梅菜洗净切碎，用水泡一会捏干，换水再泡。

7、洗净捏干水的梅菜。

8、锅内放多量的植物油烧热。

9、把抹了老抽和蜂蜜的五花肉丢进去中火炸。

10、炸至金黄色肉皮起皱即可。

11、炸好的五花肉稍凉些就可以切片，切的片要整齐排好。

12、把切好的五花肉片皮朝碗底排放好。

13、上面均匀的铺上梅菜。

14、碗里倒入生抽、切碎的蒜头、葱头、少量花椒粒，再加一点白糖和一点点味精拌匀。

15.再用勺均匀地浇在梅菜上。

16.、把碗装入蒸锅中，大火蒸四十分钟后转中火再蒸三十分钟。

17、在碗的上面放一个盘子，倒扣过来即可。

18、美味又好吃的烧白的料汁完成开吃了。