红烧螃蟹的特点

特点是色香味俱全。

红烧螃蟹的特点是:成品大多数是呈枣红色，浅红色，深红色，色泽红亮，汤汁浓醇，味道以鲜甜鲜为主，老抽酱油是其必不可少的调味料，各个地方配方、做法不同，呈现口味特色略有不同。

    红烧螃蟹是沪菜中的一种著名菜肴，其特点是螃蟹色彩油亮，肉嫩美味，鲜香可口，色香味俱全，做法较容易。

    红烧螃蟹烹饪制作时一定要注意两个细节：一是要将螃蟹切成两半，以入味二是用料酒或白酒去腥，以保证红烧螃蟹足味。

色香味俱全。红烧螃蟹味道好，口味偏重。准备好几只新鲜大螃蟹，收拾干净，准备一些葱姜蒜，干辣椒，生抽老抽酱油蚝油糖做出来的红烧螃蟹咸鲜香，比清蒸的入味，很受大家的喜爱。