顺德伦教糕的做法有哪些

材料：

250克糯米粉、500毫升的水、5克酵母+20毫升的温水、150克白糖、几滴食用油

步骤

1、在一个大碗中，将糯米粉和150-160毫升的水拌在一起，搅拌均匀

2、小锅中倒入350毫升的水，把糖倒进去搅拌均匀，用中火煮至沸腾

3、把煮好的糖液和糯米粉混合在一起，搅拌均匀，使其冷却

4、酵母粉和20毫升的水混合在一起，搅拌均匀，静置5分钟

5、当糯米粉混合物冷却后，倒入酵母水，搅拌，盖上保鲜膜

6、30分钟后，揭开保鲜膜，滴入几滴食用油，搅拌均匀后再用保鲜膜封住

7、直到混合物的表面有一层小气泡

8、水煮开后，放上蒸屉，在盆里刷上一层油

9、倒入糯米粉混合物，用大火蒸15分钟

10、蒸好后将白糖糕取出，切块就可以了。

顺德伦教糕的做法：

一、材料

籼米粉（干、细）1500克）、西谷米150克、白砂糖150克、白酒10克、在来米1/2、白砂糖1/2斤、酵母粉1T

二、做法

1、将在来米洗净，泡水备用，加水一杯，打成米浆。

2、将两杯水煮开倒入砂糖1/2斤，趁水滚热冲入米浆，并要一边冲一边搅拌，使米浆成为半熟状态。

3、酵母粉1t匙溶于温水2大匙中。

4、米浆冷却后，调入酵母粉搅拌，使其发酵。

5、放入已处理好的蒸笼蒸熟。

6、取出切成小块。