油滋乐做法

材料：猪肉500克，葱 适量，姜 适量， 蒜头 适量，八角 适量，盐 适量等。

第一步是选肉：猪前上肉，连着筋头筋脑的部份，洗净，把肉皮切掉备用

第二步，要把肉放在水里，加葱段，姜，蒜头，八角，盐等。大火烧开，然后小火炖一下，筷子插一下，穿透即可，肉不要炖得太烂。

第三步，把肉切成块，6-10MM左右备用

第四步，把锅洗干净，放入切好的肉，稍把锅里的水烧干，放入一点猪油中火，时不时的翻动一下，不要让肉肉们糊掉了 

第五步，煸油出来了，肉肉变得焦黄或是焦红了起来，香味也溢了出来，喜欢焦一些的就多煎一会，喜欢肉嫩一些的就少煎一会，装盘。