蛋糕胚不塌陷不回缩的做法

1、想要口感细腻，蛋白打发湿性状态就可以了。

2、想要不回缩不塌陷，一定要低温慢烘，最后10分钟调高温度固定高度。

3、烤好的蛋糕取出震两下，马上倒扣，一定要凉透后才脱模，否则会塌陷哦。

3、温度和时间仅供参考，得根据自家烤箱的温度脾气来调整。