青巴团做法

用料  糯米粉 200克  粘米粉 20克  澄面 20克    色拉油 10克   青团汁 80克  温水 90-100克   咸鸭蛋黄 5粒   肉松 120克  沙拉酱 25克

做法步骤

1、将鸭蛋黄蒸熟放凉后放入碗中，加入肉松、沙拉酱，拌匀，盖上保鲜膜备用

2、三种粉类混合均匀，加入青团汁和温水，将揉成光滑的面团

3、把面团分成20克一个的小剂子，分别压成薄圆片，包入内陷（10克），收口捏紧，两手合上搓圆，同包汤圆一样

4、、烤盘内铺上油纸，将做好的青团放在烤盘上

5、、蒸烤箱设置温度100度，时间为15分钟

6、、启动烤箱，放入装有青团的烤盘，开始蒸煮

7、出炉的青团趁热刷上一层薄薄的色拉油防开裂，温热时包上保鲜膜保持软糯

1将澄粉（无筋面粉）、糯米粉和麦青汁去揉拌

2再加入熟猪油一起揉成光滑的面团

3将豆沙捏成小圆球做馅

4豆沙包进青团皮

5包好的面团下面垫张油纸放到蒸笼里面，每个面团间隔点距离.

6蒸锅加水烧开后放入面团，蒸10分钟左右，出锅后用刷子刷点油就会很亮了，还能防粘.

7凉后一个个用保鲜膜包好就可以了