咸肉怎么烧

蒜苗洗净切段，青椒洗净切丝入盘备用。

姜蒜切好，咸肉切块入盘备用

起火，锅热放入花生油，倒入姜蒜爆香。

倒入咸肉，翻炒，依次放入老抽酱油、适量料酒及醋，翻炒，然后再放入适量的糖。此时，无需加盐，因为咸肉本来就很咸。（如果真的需要，可以加少量），加入开水盖上盖子，小火焖10至15分钟。

15分钟到了，倒入青椒及蒜苗。

翻炒，此时可以适量放盐，很少的量就行。然后加水盖上盖子焖10分钟。口味轻的亲们可以不放盐，因为有水，小火焖后，青椒和蒜苗依然是咸的。

水份收干，出锅前可以加入适量的调料，出锅入盘，这样一盘美味可口香味浓郁的红烧咸肉就能上桌了。