绿豆咯吱做法

材料：绿豆面100g、黄豆面50g、葱10g、姜10g、鸡蛋3个、盐10g、味精5g、五香粉5g、花椒5g。

烹制方法：

1、将绿豆面和黄豆面按照2:1的比例混合，加少许盐，用葱姜、花椒泡的水搅拌成面糊，加入两个鸡蛋搅拌均匀，加少许五香粉调匀备用

2、平锅中刷上油，将调好的面糊倒入锅中，摊成薄煎饼，出锅后卷成卷，斜刀切成块，下油锅中炸至色泽金黄，食用时撒上用五香粉、盐、味精调成的调料即可。

胡萝卜洗净，擦成丝香菜洗净，切成末。

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将胡萝卜丝和香菜末放入碗中，加入盐、生抽、白胡椒粉、五香粉拌匀，并点一点点芝麻油。

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把煎饼平铺在案板上，在上面码好馅料。

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在上面盖上一张煎饼，面皮边抹上面粉糊粘紧。

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然后切成等宽的长条。

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炒锅倒油，6成热时下入切好的咯吱盒，炸至表面稍硬即可