腊肉怎么做才最好吃

用料：

腊猪头皮200克

蒜苗150克

酱油5克

花生油10克

做法：

1将腊猪头皮用温水泡15分钟，切薄片。

2把蒜苗洗净切段

3放油把腊猪头皮炒透，放水煮五分钟，然后再放蒜苗再煮五分钟，放酱油下去炒开，起锅装盆。

原料：西芹2颗 腊肉150克 花椒3克 油20克 盐2克 香油适量

制作方法：西芹洗净去掉叶子，把根部去掉，如果有老一点的筋也要撕掉，用刀斜切成3厘米的段腊肉洗干净外表的尘土，用刀切成薄片，且腊肉时就可以看到，肥的部位透明，瘦的部位紧至红嫩大蒜切成薄片。

锅中倒入油把花椒放进去炸一下，然后把花椒捞出来扔掉，只留下花椒油，接着把大蒜片放进油中爆香，然后一次放入腊肉、西芹、盐翻炒3分钟，出锅前淋上香油即可。

将腊肉洗净，上笼蒸熟取出，切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片

冬笋先切梳子背形条，再切成约0.3厘米厚的片，青蒜洗净切3厘米的段

炒锅内放入熟猪油烧至六成熟，下入腊肉、冬笋煸炒加肉清汤稍焖收干水放入青蒜、味精，再翻炒几下，装盘即成。