牛油凝固了还可以吃吗

可以吃。

事实上并没有牛油不能吃的说法，因为牛油和猪肉等其他动物油一样，都是从动物的脂肪组织里提炼出来的油脂，其营养丰富，含有脂肪酸、胆固醇、醣化神经磷脂、硒、维生素A等营养物质，是可以放心食用的，但不宜过量吃或经常食用，因为牛油油脂含量较高，吃多容易发胖，同时也不利于身体健康。