开花的萝卜还能不能泡酸萝卜

不能

腌制酸萝卜正确的方法应该是先挑选水分比较充足的新鲜白萝卜。而且白萝卜不能有破损，把白萝卜清洗干净之后去头去尾再削去外皮，然后切成条状放在盆子里面，加入少量的食用盐和白砂糖搅拌均匀。

腌制15分钟左右，倒入干净的罐子里面。在锅中加入适量的清水，放入干辣椒，花椒，八角，生姜，大蒜，搅拌均匀，大火烧开，煮出香味儿。然后关火把煮好的料汁倒入干净的容器里面，放入冰箱里面冷藏，晾凉之后取出来。加入适量的白醋和白酒搅拌均匀，倒入玻璃罐中腌制萝卜条，密封好之后放入冰箱里面或者直接放在阴凉通风的地方，腌制一周左右就可以吃了。