玉米碴是粗粮吗

玉米碴是粗粮，粗食纤维丰富，我们人体要应该平常多吃些粗食，对身体有好处，一些高粱米，玉米碴等都属于粗粮，在东北地区，盛产高粱玉米，他们做一锅玉米碴饭，再用凉水过凉，配些生菜黄瓜洋葱蘸自己做的大酱，是东北人的最爱。他们认为是绿色食品。

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玉米渣，又叫玉米糁，玉米碎，常见于北方人的常见的杂粮食品，俗称玉米渣或玉米碴子。北方人冬季里最常见的午餐之一。玉米渣通常由50%～75%的淀粉、15%～30%的蛋白质、少量酯类物质和纤维素组成。

不过玉米渣在加工过程中损失了大多数的维生素和矿物质，还有多数的膳食纤维。