寿司放冰箱12小时还能吃吗

一般来说寿司如果是放冰箱保存第二天仍然是可以食用的，寿司一般在5-10度的环境中，能够进行短期的保存的，只不过存一晚上，就是会使得口感和营养价值都是会下降的，为寿司是用米团制作的，如果米饭干了话就是不好吃了。

需要注意的是米饭在30-40度的温度和环境当中是会最容易繁殖细菌的，大部分的寿司都是生鱼和蔬菜制作而成的，都是不适合放在过热的环境里面进行保存。所以买回来的寿司如果不马上吃一定要低温冷藏保存了。

建议保存时间

室温(20°C)时，保存时间不度宜超过24小时，一般建议12小时内吃完

冷藏(4-6°C)时，保存时间不宜超过2天

冷冻(0°以下)时，可以保存1周以上。

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寿司放冰箱可以放多久

寿司在5-10度的环境中，可以短期保存。

寿司在5度以下的环境中，可以长期保存。

但是，寿司一般还是当时做当时吃，最好，就算放在冰箱里冷藏，鲜度一两天后还是会下降的。为了长期保存寿司，可以将寿司放在“冷冻室”里。吃的时候，拿到“冷藏室”慢慢解冻。这样保存两周以内是不会变质的。