酥糟肉的做法

食材：三层肉500g、红糟100g、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、料酒、白糖地瓜粉等。

做法：

1、在红糟里放入生抽、蚝油、料酒、白糖、郫县豆瓣酱等，搅拌均匀成腌料。

2、一条三层肉切成两半，放入腌料里，多加按摩，涂抹均匀，盖上密封盖，放冰箱冷藏腌制3天，不能超过3天哦。

3、三天后取出，准备一碟地瓜粉，将三层肉身上的腌料尽量捋干净，留点红糟也行，放地瓜粉上，两面均匀地粘上地瓜粉，尽量让粉粘得匀称。

4、起锅烧油，六成温，下油锅炸，炸熟即可，将油温调高，放入复炸至酥，捞出装盘，上桌！

5、用刀切成小块，开吃咯！

食材清单

后腿肉

1块

生姜

腐乳

腐乳汁

烹饪步骤 共6步

1

后腿肉洗净后切2块或者多块。

2

将肉块连同姜片一同放入水中煮开，煮至8成熟捞出。

3

冷却好的肉，切片备用。

4

腐乳块压碎，连同腐乳汁一起搅拌均匀。

5

在肉块上均匀的涂上腐乳汁。

6

上锅蒸半小时即可。