桂花姜的做法大全

主料

嫩生10千克

辅料

白糖，10千克

蜂蜜，2千克

盐，800克

鲜桂花，200克

凉开水，1.3千克

制作步骤

1，加工过程将鲜姜洗净去皮，用盐腌10天，捞出晾干，切成薄片，装坛。

2，将白糖放入锅中熬至起白沫，取蜂蜜与冷开水搅匀冲入糖浆中，撒匀桂花，取出冷却，倒入坛内姜片中浸泡。15天后即成。

1、桂姜洗净晾干

2、鬼子姜切片，加盐腌制，一般一斤桂姜加盐25克左右，我一般是加20克

3、杭椒洗净晾干，切成花生米大小

4、加盐腌制

5、大蒜、姜切片备用

6、腌制好的桂姜和杭椒控干水，略微凉一下

7、锅内加酱油大料、花椒煮10分钟，加人白糖、白酒烧开，腌渍2斤桂姜，放50克酒比较合适，放少了腌出来不够鲜，放凉

8、晾凉以后倒进去，否则桂姜容易坏，加水酱料的量要略微没过桂姜

9、腌制两天就可以吃了