桂花糕点的做法大全

1、 准备食材。糯米，粳米，金桂，干桂花，糖霜（家里没有白糖，我用糖霜代替）。我用了两种桂花，大家根据个人喜好选用。

2、 将糯米、粳米分别用料理机干磨成粉。金桂花加蜂蜜调成桂花蜜。糖霜准备适量。

3、 将糯米粉、粳米粉、糖霜倒入盆内，拌匀，取出少许粉料作面料用，再加入炒制的干桂花拌匀。

4、 分次倒入温水，用手拌揉至水全部吃尽。

5、 揉成一个面团。

6、 再把调好的桂花蜜取适量加入。

7、 搓揉均匀，至桂花蜜完全和面团融合。静饧十几分钟。

8、 留下少许的面料和桂花蜜待用。

9、 取木蒸笼一只，下面垫上一块浸湿的纱布。撒上一些留下的面料。

10、 把揉好的糕料放入。

11、 准备的模具用面料涂抹一遍。

12、 将糕料均匀填入。

13、 锅中沸水烧开，上蒸笼用旺火沸水蒸约30分钟左右，蒸汽直冒。

14、 糕料呈现玉色，再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面。加盖再蒸10分钟左右，关火略焖片刻，即熟。

15. 取出，稍稍晾至可用手触碰的程度。

16.、 趁热用刀切成小块。

17、 模具里的也脱模。

18、 装盘，给每块桂花糕浇上先前留下的桂花蜜。

19、 芳香可口的桂花糕做好了。

20、 阳光下的桂花糕颜色特别好看。

桂花糕点做法如下↓

步骤1 30克糖粉，准备8克水备用。

步骤 2

把之前准备好糯米粉、粘米粉、糖粉放进一个盆里，混匀。

步骤 3

再加入水，用手抓匀（并不会成团，还是松散的，结成小块的用手掐碎）

步骤 4

过筛（筛完的粉要跟米粉还细一点，切记不要压，也不要搅拌）。

步骤 5

把纱布摆在拼盘上，然后放上模具，把过筛好的米粉倒进模具中，用勾子把上面米粉抹平，不要用力压。

步骤 6

水沸后，中火（800-1300度）蒸制3分钟（千万不要让水滴或溅到桂花糕上）取出模具，继续蒸12分钟左右（开盖要小心，不要让水滴到桂花糕上面）蒸的时间，4厘米，蒸12分钟左右，越矮时间越短。

步骤 7

再撒上桂花干和蜂蜜，完成开吃