橄榄菜是四季都有的嘛

不是。

橄榄成熟期一般在每年10月份左右。

1、普通橄榄一般在每年十月份左右成熟，然后就可以陆续采摘上市了。橄榄需栽培7年才挂果，成熟期一般在每年10月左右，之后就可以上市。

2、新橄榄树开始结果很少，每棵仅生产几千克，25年后才显著增加，多者可达500多千克。橄榄树每结一次果，次年一般要减产，休息期为一至两年。故橄榄产量有大小年之分。

橄榄菜是加工后的成平 你说的是橄榄或者橄榄菜里的原料芥菜吧

橄榄成熟期一般在每年10月左右

芥菜中国南北各地均以秋播为主。长江流域及西南、华南各地于冬季或次春收获 ，北方于霜冻前收获。