清煮墨鱼蛋的做法

主料：墨鱼蛋6个、荸荠5个、青蒜1根、生姜1小块、胡萝卜小半个、水发香菇3朵、干辣椒2个

配料：酱油、糖、鸡精、葵花籽油、福建老酒各适量。

做法：

1、把墨鱼蛋切一切四，在沸水里焯一下，再浸泡在冷水里

2、姜拍扁、青蒜把叶子和青蒜头切好，分别安放在盘内

3、胡萝卜切成片，香菇切成丝，荸荠也切成块

4、锅烧热，倒入适量的油，先下青蒜头和姜一起爆香，再将墨鱼蛋、荸荠、胡萝卜和香菇一起倒入翻炒

5、加入老酒，酱油、糖、干辣椒和清水，大火烧开，再改小火慢炖

6、待水基本收干，墨鱼蛋变得硬朗，加入青蒜叶，大火烧开，汤汁收干即可出锅。

1、食材：墨鱼蛋（已清洗）、鸡蛋、姜片

2、在已清洗的墨鱼蛋中加2汤勺料酒

3、加0.5勺味精

4、接着，搁入姜片，打入鸡蛋

5、然后，在煮饭的时候，放入电饭锅中

6、盖上盖插上电源，按下煮饭键开始蒸煮

7、最后，饭熟菜也熟了

8、开盖取出

墨鱼蛋是腌制过的、有点咸，无需加盐