小青白菜丸子的做法

用料

小青白菜 适量，丸子适量，葱 适量，姜 适量，面粉 适量，鸡蛋 1-2个，生抽 适量，盐 适量，十三香 适量，花椒粉 适量，油 适量

做法步骤

步骤 1

将小青白菜洗净切成碎末，不用特别特别细，但是也不能太大块。葱、姜切成碎末后加入白菜末中

步骤 2

加入盐，生抽，一点点十三香和花椒粉，搅拌均匀，静置，白菜会杀出水分

步骤 3

当白菜馅里渗出很多水分的时候，直接在里面打个鸡蛋进去，再搅拌，然后按照这时候的稀稠度往里加入面粉，加一勺然后搅拌，直到变成稍微稠一点的面糊。也可以加到可以捏成团的程度，但是个人觉得厚厚的糊状的炸出来的丸子比较松软，当然了，厚的比较好成形，炸出来的外观比较好。

步骤 4

锅里加入适量的油（不要太少，平时炸东西的分量）。加热至七成热的时候，拿勺子挖出面糊下油锅，丸子浮起来表面成金黄色，捞出控干油即可