海捕捞明虾的做法

【原料】 明虾肉４００克，韭黄２５０克，湿香菇１５克，笋花６片，猪油１０００克，胡椒粉、芝麻油、绍酒、湿淀粉、味精、鱼露各适量。

【制作过程】 １、准备好所有食材，先将虾肉洗净，用刀在虾背在片开，剔去虾肠后，摸在淀粉水。

2、把香菇切片、韭黄切段。将味精、胡椒粉、芝麻油、鱼露、绍酒、湿淀粉和少许上汤调成碗芡。

3、把鼎烧热，下油，用旺火烧至７成热时，投入虾肉爆炸至熟，倒出沥去油，原鼎放入少猪油，将香菇，韭黄、笋花炒香

4、再把肉下鼎，投入碗芡，颠翻几下，迅速起鼎装盘便成，盛出开始享用。

1，鲜活的明虾清洗干净，先把头上虾须，虾枪连同眼睛，还有足部全部剪掉。

2，虾线挑去，锅里水烧开，放生姜，料酒和明虾煮熟即可。

3，虾肉很好熟，不要煮过头了哦，水开几分钟就可以了

4，摆盘倒点生抽即可上桌来吃，是不是超级简单，省时，而且原汁原味保持虾的鲜美！