怎么炸咸萝卜条

用料

萝卜 

食盐 适量

八角、花椒、桂皮，香叶 适量

葱，姜、蒜 适量

高度白酒 适量

花生油 适量

酱油 适量

做法步骤

步骤 1

洗净的青萝底下我垫了高粱秸切（也可以垫筷子），先斜切再反面正切，切好的萝卜连续不断。

步骤 2

撒盐每片都要撒到，撒盐起杀水作用。因此步加盐，晒好的萝卜也咸咸的，后期腌制时要根据口感适当放盐

步骤 3

萝卜也可以切条，撒盐杀水

步骤 4

杀好水的萝卜用水冲洗一下，去除萝卜的涩味，然后攥干水分悬挂开窗风干

步骤 5

切条要勤翻晒，通风不好就会发霉

步骤 6

晒好的萝卜用凉开水冲洗一下灰尘，晾干水分

步骤 7

起锅烧油，加入八角，花椒，桂皮，香叶，葱丝，姜片，蒜片炸出香味，捞出这几种香料，待锅内油凉后加入酱油煮开，自然放凉

步骤 8

等待腌汁凉透期间，晾干水分的萝卜条里撒入切好的姜末，蒜末，撒少许盐（撒盐之前先尝一下，如果萝卜咸就不用再加盐了），高度白酒（我用了红星二锅头）搓匀，再把凉好的腌汁倒入，拌匀。

买的咸菜萝卜干放水里泡下，去掉些盐分，青蒜苗爆锅，放点黑芝麻炒香，然后放萝卜干翻炒下，喜欢吃辣的再拌点辣椒干末就可以了！

1.将大白萝卜切成小块，用盐200克，腌一次晒一天，加拌一次盐，反复腌制

2.7天后取出晒2天，然后一层萝卜一层酱，装坛密封，7天后即可食用