珐琅锅怎么用不会粘锅

1、锅烧热用生姜擦

2、先放入放多一点的油，再放包子，煎的时候加水

3、锅烧热，加少量猪油擦

4、油水一起放

5、水用纯净水，包括和面的水。因为自来水带碱性

6、火大了，把火调小调均匀，锅要不停转动

7、因为火太小，加大火但一定要均匀

8、配方问题，换用老面，或泡打粉酵母增多或减少

9、馅里油或水漏出来了，里面的酱油或盐会粘锅，包水煎包时把馅包好。

10、现在一般都用不粘锅，等包子一面发黄时再放油水就不会粘了。