红烧鸭腿烧青萝卜家常做法

主料：

鸭腿2只

胡萝卜1根

辅料：

大蒜半头

大葱1棵

姜1块

油少许

料酒20克

生抽20克

老抽10克

盐2克

白糖6克

热水适量

做法：

1、 鸭腿清洗干净，表皮上的小毛根儿可以用夹子夹掉用刀剁成小块，洗去骨渣，沥水备用

2、 大葱切末，姜切厚片，大蒜剥外皮

3、 炒锅中倒少许油，油温5成热时将鸭腿块倒入锅中翻炒

4、 淋入料酒，用蒸汽带走一部分腥味

5、 依次倒入盐、白糖、生抽、老抽白糖和生抽都有提鲜的效果，老抽是为了让鸭肉上色好看

6、 把葱姜蒜倒入锅中，翻炒出香味

7、 倒入适量的热水，水要能没过鸭块，并足够将鸭块焖熟如果中途水量减少而鸭肉还未熟，一定要兑热水

8、 盖盖子，小火焖炖20分钟后，将切块的胡萝卜倒入锅中，混合几下，盖盖子，小火焖炖10分钟，略收汁，出锅