烟台10斤肉灌香肠配方

步骤/方式1

猪前肘肉10斤，洗净控水

步骤/方式2

将肉切成条或丁备用

步骤/方式3

加入盐、糖、白酒（分两次加入）用力抓、揉搅拌均匀

步骤/方式4

拌好的肉腌制两小时以上

步骤/方式5

肠衣灌水清洗2-3遍，浸泡两小时以上

步骤/方式6

将适量腌肉放入灌肠机，如图，摇至少许肉漏出，以便润滑肠衣，将肠衣套在灌肠机上

步骤/方式7

将肠衣内的肉肉往下捋，争取填充饱满，选取一定的长度用棉绳系住。

步骤/方式8

肠体有空气的地方用牙签戳个洞。 灌好之后挂在阴凉通风的地方，大概半个月时间就可以吃啦！蒸，煎、炒样样美味