心理

当前位置 /首页/完美生活/心理/列表

做虾酱的教程

做虾酱的教程

用料:小虾米2把、辣椒酱3勺、猪肉酱3勺,步骤如下:

1、将小虾米和辣椒酱混合,搅拌均匀,让每一个小虾米都沾到辣椒酱。

2、加入猪肉酱提味,也可以用味精或鸡精代替。

3、在碗中加少量开水,然后放入高压锅中蒸,大概10分钟之后就可以了。

4、在常温中放凉即可,放凉后可以装入保鲜盒中放入冰箱冷藏。

5、这样虾酱就做好了,如果喜欢完全粉状的酱,可以把蒸好的放入搅拌机中打碎即可。

注意事项:开水不要放多了。酱里面有盐,不用再加盐了。

材料

红葱头120克、虾米300克、蒜头120克、新鲜红辣椒100克

做法

01.红葱头、大蒜头去皮切片,鲜红椒去籽切片。虾米用少量的水浸泡片刻(水刚盖过虾米就好了,过多会让虾米的营养成 份流失)

02.用搅拌机分别把红葱头、虾米、蒜头、新鲜红辣椒搅碎。(主持人是用擂茶的石擂把各种材料擂碎的,说这样才更有风味,我们不能为了做一道菜买个石擂吧。。所以还是用搅拌机就好了,但不要搅得太碎)

03.平底锅内放油,油的量要盖过一锅的底(虽然是健康做法,但虾米还是很吃油的)放入红葱头碎、蒜头碎爆香。爆的时间可以略久一点。

04.再倒入虾米碎和红椒碎,用中小火慢慢爆至金黄色即可。(外形有点像肉松的感觉,但跟肉松不同味道,这个比较香,比较咸一点)

食材准备:

酱75克,金针菇100克,草菇150克,口蘑180克。猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋200克,香菜30克。盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油25克,花椒3克,大葱5克,姜5克

步骤:

1、金针菇切段,草菇一切两半,口蘑用手撕成条,以上三种蘑菇用沸水氽出。

2、锅烧热加入适量油,投入花椒,炸出香味,捞出花椒,花椒油留用。

3、锅内加植物油烧热,放入葱姜烹锅,即下入肥瘦肉丝和鲜虾酱煸炒,加入鸡汤200克和三种菇及盐、味精、胡椒粉烧至入味

4、洒入蛋液烧开锅,打去浮沫,撒香菜末,淋花椒油即成。

TAG标签:虾酱 #