糖醋菠萝鱼怎么做

糖醋菠萝鱼的做法步骤

第1步.草鱼杀洗干净，去头、尾(可以另外煮汤)，鱼身切小块，用适量盐腌制2小时以上。菠萝切小块备用。

第2步.炸鱼:腌制好的鱼加入50克淀粉拌匀(太干的话可加点冷水)。将拌上淀粉的鱼足个下油锅，炸至表皮有酥脆感捞起。

第3步.20克淀粉用适量冷水调成水淀粉，锅中注入400克开水加入白糖烧开，倒入水淀粉勾芡，再加番茄酱、醋、明油拌匀，倒入鱼、菠萝翻拌几下起锅。

1、鱼切去头，片开，切上花刀，这是半片鱼切成了两然后加一勺料酒，一点盐腌制20分钟。调一碗汁备用：番茄沙司80克 糖40克 白醋30克水少量

2、用干淀粉撒在鱼上毎一个缝都挂上，然后抖落多余的淀粉，起油锅，油温5成热，两手提鱼块两边放油炸制，中间定型放开一只手，另一端定型全部入锅，捞出油温升高放入复炸，成金黄色摆盘（时间紧这步没拍照）

3、然后炒锅留少量油，倒入调好的汁，等汁变的大泡浓稠浇在鱼上，就可以上桌了。